Recorrí inumerables parajes en búsqueda de un entendimiento profundo de las complejidades de la cocina de esta región. Me maravillé con la agricultura, el respeto por el cultivo natural de los alimentos, el balance entre sabores, la humildad de sus habitantes al sonreír, sus orientaciones espirituales y como todo esto se traslada y se ve reflejado en la preparación de sus recetas, fácilmente identificables al momento de sentarse a la mesa. |
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A lo largo de esta inolvidable aventura por Vietnam, Camboya, Laos, Tailandia Indonesia, China y Japón, tuve la oportunidad de enriquecerme con toda suerte de recetas y experiencias que hoy en día inspiraron la propuesta variada del menú de ASIA by China Club. No hay mejor manera de compartir mis vivencias adquiridas en Asia y sus exóticos sabores, que con el menú que les invito a degustar. Encontraran desde platos tradicionales y célebres como el Pekín Duck; autóctonos platos callejeros como los Takoyaki o bolitas de pulpo oriundas de la región de Kansai en Japón, y alguna de mis recetas como la Barriguera de cochinillo en salsa de tomato chilli jam entre otras.
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